[показать]Ингредиенты:

• 3 кг- кабачки(очищенные)
• 2 кг- помидоры
• 100 г -чеснок
• 4шт- болгарский перец
• 2 ст. л - соль
• 2/3 стакана сахара
• 0,5 ст- подсолнечное масло
• 2 ст. л- уксусная эссенция 70%
• перец красный жгучий молотый по вкусу

Приготовление:

Помидоры, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, всё перемешать, добавить все специи и поставить на огонь.
Кабачки нарезать длинными кусочками («язычками»).
Когда томатная масса закипит, добавить нарезанные кабачки, довести до кипения и тушить примерно 1 час.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.