Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
Салаты на зиму: два интересных рецепта
Салаты на зиму:
два интересных рецепта
Слегка перефразируем известную пословицу: готовь телегу зимой, а салаты на зиму - летом! Тем более что сейчас - самая подходящая пора запасаться летними витаминами. Предлагаем твоему вниманию два простых и вкусных рецепта, благодаря которым ты легко сможешь заготовить овощные салаты на зиму. Обязательно сделай по несколько баночек каждого, и они пополнят твой запас витаминов, а на столе будут выглядеть празднично и красиво.
Рецепт №1
Ингредиенты:
1 кг помидоров, 700 г болгарского перца,
500 г моркови, 500 г лука, 2-3 зубка чеснока,
100 г подсолнечного масла, 50 мл 9%-го уксуса,
5 лавровых листов, 5 горошинок душистого перца,
2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли
Приготовление:
Из указанных продуктов получится 5 пол-литровых баночек овощного салата на зиму. Все овощи тщательно помой. Помидоры порежь дольками. Если ты не любишь в салате помидоры со шкуркой, можешь предварительно их бланшировать 2 минуты в кипятке, а затем снять шкурку.
Перец порежь соломкой. Лук порежь полукольцами. Морковь потри на крупную терку. Чеснок порежь небольшими кусочками. Овощи соедини в большой кастрюле, хорошо перемешай, добавь соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Поставь кастрюлю на небольшой огонь и прогрей почти до кипения овощей.
Затем разложи в подготовленные стерилизованные банки. Также в каждую банку положи специи: лавровый лист и душистый перец. Банки накрой крышками и стерилизуй 20 минут. Затем закатай, переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
_____________________________________________________________
Рецепт №2
Овощной салат в собственном соку
Ингредиенты:
1 кг помидоров, 1 кг огурцов, 500 г болгарского перца,
500 г лука, зелень (петрушка, укроп),
0,5 стакана растительного масла, 3 ст. ложки 9%-го уксуса,
чеснок, черный молотый перец горошком, 1,5 ст. ложки соли.
Приготовление:
Чтобы овощной салат на зиму по данному рецепту получился вкусным, помидоры лучше брать мясистые и спелые, но не мягкие. Все овощи тщательно промой. Лук порежь тонкими полукольцами. Болгарский перец порежь кольцами толщиной примерно 1 см. Огурцы и помидоры также порежь кружочками по 1 см.
Все овощи посоли, перемешай и оставь на 20-30 минут, чтобы они пустили сок, а затем добавь уксус, заправь салат растительным маслом и перемешай.
На дно подготовленных стерилизованных банок положи по 2-3 горошинки черного перца, измельченный зубок чеснока и пару веточек зелени. Сверху плотно уложи салат и залей полученным соком.
Банки с салатом накрой крышками и стерилизуй в зависимости от объема банок: 0,5 л – 20 минут, 1 л – 25 минут. Закатай банки с салатом, переверни вверх дном, закутай одеялом и оставь до остывания.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "**закуски, салаты**":
Часть 1 - МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ
Часть 2 - Сырная закуска
...
Часть 25 - Малосольные ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку - мировой рецептик!
Часть 26 - Закуска "Рафаэлло" - вкусное и красивое блюдо из яиц, сыра и чеснока
Часть 27 - Салаты на зиму: два интересных рецепта
Часть 28 - Аджика острая: рецепт с яблоком