У этого блюда труднее, наверное, запомнить название, чем его приготовить. Как и пицца, оно вышло из народных низов, а потому готовится очень быстро и из самых доступных продуктов. Если у вас не будет под рукой цукини, их вполне можно заменить кабачками и даже картофелем, получится просто другой вариант скьяччатины. Кстати, это блюдо по старинному итальянскому рецепту иногда встречается под названием фарината или пастиччьо.
Чтобы приготовить скьяччатину, вам понадобится:

350 г цукини
350 мл воды
200 г муки, лучше всего из спельты
50 мл оливкового масла
50 г тертого сыра
соль, перец по вкусу
Приготовление

Смешать масло с водой, солью и перцем, развести муку этой смесью до получения жидкого теста.
Цукини нарезать небольшими тонкими пластинками и смешать с тестом.
Застелить противень пекарской бумагой и выложить на нее тесто с цукини, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Попробовать тесто на соль, при необходимости досолить.
Равномерно посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 40 минут.
Подавать как самостоятельное блюдо с томатным соком или в качестве гарнира к мясным блюдам.
[700x465]