Ингредиенты:

• Баклажаны крупные2 шт.
• Оливковое масло1/4 ст.
• Мед5 ст. л.
• Сок лимона1/3 ст.
• Чеснок2 зубчика
• Имбирь свежий тертый2 ст. л.
• Тмин2 ч. л.
• Перец чили1/2 ч. л.
• Свежая кинза1/2 чашки

Способ приготовления:

1. Ломтики баклажанов разложить на полотенце и обильно посыпать солью с обеих сторон. Оставить на 15 минут, после чего вытереть баклажаны насухо бумажным полотенцем.
2. Разогреть на среднем огне большую сковороду. Смазать баклажаны оливковым маслом и обжарить с двух сторон до румяности. Выложить на тарелку.
3. Смешать сок лимона, мед и полстакана горячей воды — мед должен полностью раствориться.
4. Мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь обжарить в сковороде на среднем огне в течение 30 секунд. Добавить пряности и лимонно-медовую смесь. Довести до кипения.
5. Выложить в сковороду баклажаны и готовить 5 минут под крышкой. Перевернуть ломтики другой стороной и готовить под крышкой, пока соус не загустеет, а баклажаны не станут мягкими (примерно 5 минут).
6. Готовые баклажаны посыпать свежей кинзой и подавать теплыми, с хрустящим свежим хлебом. Приятного аппетита!