Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука375 г
• Масло сливочное225 г
• Сахар3 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Холодная вода4 ст. л.
• Для начинки:
• Яблоки320 г
• Сахар50 г + для посыпки
• Кукурузный крахмал3 ст. л.
• Молотая корица1 ч. л.
• Мускатный орехщепотка
• Сметанадля смазывания

Способ приготовления:

1. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить размягченное масло, нарезанное кубиками, и втереть его в мучную смесь руками. Постепенно добавляя холодную воду, замесить тесто.
2. Обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. В миске смешать нарезанные яблоки, сахар, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех.
4. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
5. 2/3 теста тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. С помощью круглой формочки вырезать 12 кругов. 
6. Каждый круг теста поместить в формочку для кексов, оставив небольшой край снаружи.
7. Каждую формочку с тестом заполнить начинкой почти доверху.
8. Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками. Сделать на каждом мини-пироге решетку из полосок теста. Хорошо залепить пальцами края, соединив нижний и верхний слои теста.
9. Сверху смазать пирожки сметаной — для получения аппетитной румяной корочки — и посыпать сахаром.
10. Запекать 25 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, дать им остыть в течение 15 минут и подавать. Особенно вкусны пирожки с мороженым и карамельным сиропом. Приятного чаепития!