Для теста вам понадобится:  на 12 ватрушек

 

 

Опара:

275 г пшеничной муки высшего сорта

1 чайная ложка сухих инстантных  дрожжей

150-170 г воды

Основной замес:

225 г пшеничной муки высшего сорта

75 г творога

8 г соли

21 г сливочного масла или маргарина

65 г сахара

50 г воды

Для начинки:

325 г творога

2 – 3 столовые ложки сметаны

щепотка соли

3 столовые ложки сахара (можно больш