Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



[x375]

Мои домочадцы не очень-то любят свеклу. Как-то сделала фаршированную мясом, так они съели из свеклы фарш, а саму свеклу пришлось доедать мне. Но при этом они едят банальный салат из свеклы с чесноком и майонезом.

1 - Кексы из свеклы с мясной начинкой

У меня была отваренная свекла, я её очистила от шкурки, натёрла на мелкой тёрке, добавила соль, перец, чеснок, яйцо, пару ложек панировочных сухарей (чтобы консистенция массы получилась как фарш из которого можно лепить котлеты, но лепила я не котлеты... В силиконовые формочки для кексов я положила этот фарш и сделала корзинки - плотно прижала к бортикам, сделав углубление внутри. В это углубление я положила мясной фарш - запечённое мясо (у меня была рулька - отрезала от неё) измельчила в блендере. Сверху полили соусом - яйцо+майонез+тёртый на мелкой тёрке сыр и запекла в духовке. Вот, такие получились закусочные кексы. И вкусно, и полезно, и по-моему красиво....
Такие корзинки можно делать и из морковки, и из картошки, а можно делать разноцветные. Вкус можно тоже варьировать с помощью добавления в массу корзинки кетчупа или майонеза, приправ, лука (свежего или обжаренного). Можно и начинку делать разную - мясную, рыбную или просто выпустить яйцо и запечь - будет красиво . Сделаю и другие варианты таких корзинок и потом выложу фото....

2 - Мясные кексы с яично-сырной начинкой

[показать]

Тут тоже всё просто.
Фарш как на котлеты, выкладываем в формочки для кексов (у меня силиконовые) и приминая к краям делаем корзинку, края которой чуть выступают выше краёв формочки, т.к. при запекании мясо уменьшится в объёме.
Делаем начинку - взбить яйца (без фанатизма - просто хорошо перемешать белки с желтками) с натёртым сыром, добавить по желанию рубленную зелень (можно добавить отваренную и натёртую на тёрке свеклу или морковку, картошку) - хорошо вымешиваем. Эту массу ложкой наливаем в мясные корзинки и запекаем в духовке при t 180* C. минут 15-20.
При подаче украсить зеленью (или сервировать гарниром, если подаёте как второе блюдо).
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник