Когда вам подают на ужин тарелку с целой зажаренной птицей, вы не можете устоять и чувствуете себя Королем Англии (или Королевой).

[582x437]
Запеченные корнуэльские куры с картофелем и обжаренным луком-пореем

Главное преимущество корнуэльских кур в их размере, они маленькие. И они готовятся быстрее обычных кур. Запекание кур на слое из картофеля и лука придает им дополнительный аромат. Если у вас есть всего час или два на приготовление праздничного ужина, и вы хотите принять гостей на роскошный королевский пир, то это блюдо для вас. И вам не придется продавать фамильные драгоценности, потому что это блюдо на две персоны обойдется вам меньше 15 долларов.

Время на подготовку: 15-30 минут.

Время приготовления: 45-60 минут

Ингредиенты:

• 2 корнуэльские курочки
• 2 лайма
• 1 большая луковица, крупно нарезанная
• 4-5 картофелин, нарезанные пластинками
• 1/2-1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец

[437x582]

Если куры заморожены, то следует разморозить их в течение ночи в холодильнике. По желанию можно разморозить их в солевом растворе.
Разогреть духовку до 185 градусов.
[437x582]

Нарежьте картошку. Т.к. мы будем обжаривать картофель, то необходимо нарезать его достаточно толстыми пластинами, чтобы кусочки держали форму. На фото вы видите, как я нарезал картофель, толщина составляет примерно 0.7 см. В жаровне смешайте картофель, нарезанный лук, оливковое масло, , 1/2 ч.л. тимьяна, щепотку соли и перца.
Теперь займемся курами. Промойте птиц под холодной водой, обсушите матерчатым или бумажным полотенцем. Немного посолите и поперчите снаружи и изнутри.
[582x437]

Оба лайма натрите на терке, чтобы получить 2 столовые ложки цедры. Отложите в сторону. Наколите вилкой каждый лайм по всей поверхности и положите их в полость курицы вместе с несколькими кусочками лука.

Чтобы закончить подготовку кур, нужно скрепить вместе крылышки и ножки. Для этого я использовал бамбуковые палочки. Я зажал оба крылышка и проткнул их шпажкой. Также я поступил и с ножками кур.
[437x582]

Положите кур на картофель в жаровню. Запекайте блюдо в духовке примерно 45-60 минут. Через 30-40 минут можно обмазать кур фруктовым джемом или сиропом, чтобы заглазировать кур и придать им приятный цвет.
Когда мясо будет готово, достаньте жаровню из духовки. При надрезании из птицы должен вытекать прозрачный, а не розовый сок.

Пока картофель с курами запекаются, можно в добавление к ним быстро обжарить лук-порей или капусту брокколи.

Блюдо довольно простое и идеально подходит для особых случаев.
Готовьте и чувствуйте себя королями!