Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга




Любители пирогов с капустой будут в восторге от этого заливного пирога, настолько вкусным и сочным он получается. Капуста в этом пироге нежнейшая, а тесто - легчайшее. Готовится заливной пирог с капустойбыстро, можно сказать, что между делом, а результат порадует всех.

Для приготовления заливного пирога понадобится:

Для начинки:

капуста - 500 г;

укроп - 50 г;

соль, перец - по вкусу.

Для теста:

яйца - 3 шт.;

сметана - 5 ст. л.;

мука - 6 ст. л.;

разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;

соль - 1 ч. л.



Если капуста молодая (весна, начало лета),  тогда достаточно просто настругать капусту, смешать с солью и начинка будет готова. А в остальное время года, когда капуста теряет свою мягкость, ее нужно тонко настругать.



Добавить соль и пожать руками.



Если капуста совсем жесткая (зимой), тогда ее можно опустить в кипящую воду и через 2-3 минуты вытащить, откинуть на дуршлаг и, когда остынет, отжать руками, чтобы ушла лишняя жидкость.



Для теста взбить в миске яйца.



Затем добавить сметану, муку, разрыхлитель для теста и соль.



Взбивать 1 минуту, за это время тесто станет гладким и светлым.



Форму для выпечки хорошо смазать маслом.



Выложить капусту (предварительно посоленную).



Сверху распределить мелко нарезанный укроп.



Залить всю капусту тестом.



Заливной пирог с капустой готов отправиться в духовку.



Отправить форму с пирогом в заранее нагретую до 190 градусов духовку.



Примерно через 40 минут пирог будет готов и его можно будет вытащить из духовки.



Оставить остужаться прямо в форме. Затем нарезать на порционные кусочки и подать на стол.



Вкуснейший заливной пирог с капустой так и просится в рот!



Приятного чаепития!



капуста в наличии - отправляюсь на кухню ! Спасибо
Источник