Наливаем на дно сотейника растительное масло, добавляем кусочек сливочного и нагреваем. Добавляем овощи: лук, натертую на мелкой терке морковь, пластинки шампиньонов, натертый на крупной терке кабачок, натерты помидор без кожи и в конце зелень на ваш вкус.

Тушим овощи на маленьком огне до состояния — аль денте, добавляем немного крутого кипятка и подсаливаем. Накрываем крышкой и даём настояться.

Подавать со свежим молотым перцем и сметаной.

Приятного аппетита!