Яблочный

Способ приготовления: Легко готовится в домашних условиях: понадобится1кг сладких или кислых перезрелых яблок,

50г сахара для сладких яблок падалицы или 100г сахара для кислых яблок. Яблоки вымыть, мелко нарезать или подавить. Переложить в широкую эмалированную посуду, залить горячей водой (не кипятком) на 3–4см выше уровня яблок. Посуду поставить в теплое место, так чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Массу перемешивать, чтобы сверху не образовывалась корочка. Через 2 недели смесь процедить через 3 слоя марли, жидкую часть слить в банки и оставить на брожение (не доливайте банки до верха на 5 см). Еще через 2 недели уксус будет готов. Не взбалтывая, перелить его в бутылки (до края не доливать). Оставшуюся взвесь можно отцедить через марлю и тоже долить в готовые бутылки. Хранить уксус в темном

Закройте бутылки пробкой (для долгого хранения пробки залейте парафином) и храните в темном месте при температуре 4–20?С.

Применение: Подходит приправы рыбных бульонов, рыбы, моллюсков, блюд из птицы. Хорош для подкисления соусов и сладких десертных блюд, и напитков, а также при мариновании овощей (особенно лука и чеснока).

Польза: уксус содержит два десятка важнейших микроэлементов, пектины, ферменты, аминокислоты, целый ряд витаминов. Нормализует обмен веществ, корректирует вес способствует лучшему усвоению калия и натрия. В косметологии уксус применяется как отбеливающее средство. Он способен улучшить микроциркуляцию крови, справиться с угревой сыпью.

Особенности: наличие осадка в бутылке – показатель качества продукта. Отсутствие его говорит о том, что продукт либо синтетический с вредными добавками, либо натур продукт, который недавно был приготовлен. Синтетический яблочный уксус не рекомендуют употреблять в косметических целях, а также для лечения.

Малиновый

Способ приготовления: Пол-литровая банка свежей малины, 1/2 литра уксуса. Наполнить стеклянную емкость свежей малиной (только не надо ее мыть). Залить столовым уксусом. Настаивайте 7–10 дней.

Применение: подходит для заправки зеленых салатов, как ингредиент для соуса под рыбу и мяса. Лучше всего подходит к жирным сортам мяса.

Польза: В косметологии малиновый уксус - одно из лучших средств для волос, всего несколько капель которого делает их блестящими и эластичными. Особенно рекомендуется применять в пищу этот уксус для тех, у кого ослаблен иммунитет. Также он способен понизить уровень холестерина.

Имбирный

Способ приготовления: Понадобится: корень имбиря (порошок) - 2 ст.л. уксус столовый (лучше рисовый) - 2 ст.л. вода - 2 ст.л .соль, сахар - по щепотке соевый соус - 1/4 ч.л. масло кунжутное (или любое растительное) - 1/4 ч.л. Смешать порошок корня имбиря с уксусом, добавить воду. Все тщательно перемешать. Всыпать в получившуюся смесь щепотку соли, столько же сахара и 1/4 ч. ложки соевого соуса. Затем прибавить кунжутное масло.

Применение: Уксус хорош в качестве приправы к блюдам из мяса, рыбы, овощей и фруктов. Подойдет для блюда азиатской кухни.

Польза: Улучшает пищеварение, устраняет метеоризм и колики, стимулирует кровообращение, снимает боль в суставах.