Готовим сванскую соль

Кто был на Кавказе, тот наверняка слышал (или даже пробовал) о сванской соли. Эта приправа с умопомрачительным запахом и вкусом активно применяется в кавказской кухне.

Из Википедии: «Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.»

Я предлагаю приготовить сванскую соль из основных ингредиентов, но у каждой хозяйки есть свои «секретные» (чабрец, базилик, зира и т.д.).

Шаг 1

Подготовим продукты для сванской соли. Нам понадобится крупная головка чеснока (или 2 маленькие) и указанные специи.

Шаг 2

Чеснок очистим.

Шаг 3

Разотрём специи с 1 столовой ложкой соли. Это можно сделать пестиком, кофемолкой или блендером.

Шаг 4

Добавляем к молотой смеси остальную соль и чеснок, выдавленный через пресс.

Шаг 5

Тщательно перемешаем и разотрём ложкой смесь и чеснок. Дадим немного подсохнуть.

Шаг 6

Ссыплем сванскую соль в герметичную банку. Употребляем по надобности.                                                         источник