На это печенье я особо не рассчитывала, просто было интересно попробовать такое тесто на пиве и что из него получится. Но результат мне настолько понравился, что спешу поделиться с вами и этим рецептом слоеного теста на пиве.
Замешивается очень быстро, ингредиентов много не надо, печенье Язычки на пиве очень хорошо поднимается и когда откусываешь его прямо отчетливо видно много слоев. Мягкое, нежное, в меру сладкое!
Из этого теста можно испечь круглые коржи и приготовить торт со сметанным кремом, например, я в следующий раз хочу попробовать.
Ингредиенты для слоеного теста на пиве
Итак, чтобы приготовить такие язычки на пиве мне потребовалось:
пиво - 1 стакан = 100г/49Ккал, 200мл стакан = 98Ккал, 250мл стакан = 122,5Ккал сливочное масло (маргарин) - 200 грамм = масло 100г/659Ккал, маргарин 100г/710Ккал х 200г = 1318Ккал или 1420Ккал мука - 2.5 стакана = 100г/342Ккал, в стакане муки тонком/160г, гранёном/130г. Обычно дома гранёные, поэтому 130х2,5=325г муки, = 1112Ккал. сахар - пол стакана для посыпки = 100г/406Ккал, в стакане 200г в тонком, 180г в гранёном, у нас гранёный, т.е. 180/2 = 90г = 365Ккал
Рецепт приготовления язычков на пиве из слоеного теста - пошаговые фото
Сахар в тесто не добавляется, в итоге печенье получается не очень сладким, мне этот момент очень понравился. Несладкое тесто и сахар только сверху посыпан, интересно вышло.
Итак, высыпала муку в тазик и на мелкой терке натерла замерзшее сливочное масло (на маргарине я не пеку, только на масле). Руками перетерла, чтобы получилась такая мучная крошка, чтобы каждый кусочек масла обвалялся в муке.
Осталось вылить пиво и тесто готово. Не спешите выливать сразу все, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Я брала граненый стакан и налила в него пиво до черты, то есть это 200 мл.
Лью понемногу пиво и второй рукой перемешиваю тесто. Сначала вам может показаться, что ничего не получится, муки слишком много, а жидкости мало, но продолжайте перемешивать и вскоре все тесто соберется в шар.
Нужно делать все очень быстро, чтобы масло не успело растаять. Я не стала класть тесто в холодильник и сразу же пустила его в дело. Отрезала половинку, раскатала пласт толщиной примерно 4-5 мм. Посыпала погуще сахаром и скалкой вдавила этот сахар в тесто.
Мне показалось, что так будет быстрее, чем как в оригинальном рецепте говорилось каждый кусочек порезанного теста обмакивать в сахар.
Выпекала слоеные язычки на пиве в разогретой духовке при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания примерно 20-25 минут. Они очень хорошо поднимаются.
