Возьмите 1 кг любой рыбы (особенно вкусно получается из белых сортов)

 Ингредиенты для кляра:

Яйца — 2 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Вода или светлое пиво — 100 мл

Мука — 6 ст. л. с горкой

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Разрыхлитель — 1 маленькая щепотка

 Готовим по шагам:

В миске соединяем яйца, сметану, соль, перец, воду и муку. Замешиваем до однородного жидкого теста.

Оставляем кляр на 15 минут — это важный момент, чтобы мука набухла и структура стала идеальной.

Рыбу слегка присаливаем, обмакиваем каждую порцию в тесто.

Обжариваем в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до румяного золотистого цвета.

Результат превзойдёт ожидания: нежнейшее филе внутри и аппетитная хрустящая корочка снаружи.