Ягоды шиповника завершают свое преобразование и накапливают полезные вещества в середине осени. Именно в этот период необходимо собирать урожай, так как кустарник очень теплолюбивый, и при небольших минусовых температурах он моментально теряет свои целебные качества.

Благодаря большому количеству антиоксидантов чай с шиповником считатается эффективным омолаживающим, тонизирующим, противовоспалительным и болеутоляющим средством.  В плодах много витамина С. А этот антиоксидант усиливает  естественную защиту организма. Плоды шиповника славятся своими бактерицидными и фитонцидными свойствами. Настой и отвар шиповника поддерживают иммунитет, замедляют рост или полностью убивают патогенную микрофлору: бактерий, вирусы, грибки. Именно поэтому так важно пить шиповниковый чай в разгар эпидемий.

Можно использовать целые или измельчённые ягоды. Во втором случае они заварятся быстрее. Порубите ягоды ножом или измельчите другим способом, например блендером, или растолките. Однако, дробление плодов приводит к большой потере, так всеми нами желанного, витамина С. И  учтите, что внутри шиповника есть мелкие колючие ворсинки, поэтому напиток из измельчённых плодов придётся очень тщательно процеживать перед употреблением. Для надёжности лучше сделать это несколько раз.

В чай с шиповником можно добавлять другие травы и специи: душицу, мелиссу,чабрец, иван-чай, шалфей,  липовый цвет, листья малины или смородины, свежий корень имбиря, стручки ванили, кардамон, корицу, бадьян.

Как правильно заварить ягоды шиповника.Рецепты чая с шиповником

Существуют правила, которые необходимо соблюдать:

• Тщательно вымойте плоды под краном, поместив их в дуршлаг. Опрокиньте их на хлопковый материал или в металлическое сито. На ваше усмотрение измельчите их в блендере или оставьте в целом виде.

• Желательно использовать отфильтрованную или бутилированную воду. Жидкость, которая подается нам водоканалами, совсем не подходит, так как лишние примеси останутся в напитке. Они просто уничтожат все свойства полезных веществ.

• Не доводите воду до кипения, так как количество аскорбиновой кислоты уменьшается при высокой температуре. Поэтому залейте смесь горячей водой t от 60 до 80 ℃, и томите на паровой бане.

• Смело приступайте к завариванию шиповника не более двух раз. За это время ягоды отдадут свои полезные вещества. Третья порция не принесет вам ни вкуса, ни пользы.

• Различные информационные источники советуют разное время для настоя от 45 минут до 12 часов. Это в большей мере зависит от величины семян, качества сушки и вида заболевания. Мы рекомендуем потратить на эту операцию в среднем 8 ч.

Как заваривать шиповник в термосе

Этот способ самый распространённый. Термос желательно брать со стеклянной колбой и не слишком большой — объёмом не более двух литров.

Заполните термос целыми ягодами примерно на треть или поменьше. Если используете измельчённые, то на 1 литр жидкости нужно 3–4 столовые ложки плодов.

Залейте шиповник горячей водой, но не кипятком. Закройте термос и дайте ягодам настояться. Целым плодам для этого понадобится 8–10 часов, а измельчённым хватит 2 часов, но можно оставить и дольше.

Целые ягоды можно заварить повторно один и даже два раза, если они достаточно крупные и мясистые.

Рецепты Чая с шиповником

1. Чай с шиповником, орехами и корицей

Ингредиенты

• 30 г целого сушёного шиповника;
• 30 г грецких орехов;
• 1 палочка корицы;
• ½ стакана (объёмом 200 мл) сухого чёрного чая;
• вода.

Приготовление

Измельчите шиповник, но не слишком сильно. Орехи мелко порубите и слегка обжарьте на горячей сковороде. Разломите на несколько мелких частей корицу.

Смешайте подготовленные ингредиенты и сухой чай. Уберите в ёмкость с крышкой. Лучше дать смеси настояться в течение 5–10 дней, чтобы ароматы соединились. Смесь можно хранить и дольше, как обычный чай.

Чтобы заварить напиток, залейте 1–1½ столовой ложки смеси 300 мл горячей воды. Дайте настояться минут 15 и процедите чай.

2. Чай с шиповником, мандарином, лимоном, корицей и бадьяном

Ингредиенты

• 1 л воды;
• 60 г целого сушёного шиповника;
• 1 палочка корицы;
• 1 звёздочка бадьяна;
• 1 мандарин;
• 1 столовая ложка сухого чёрного или зелёного чая;
• ½ лимона.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Выложите туда шиповник, корицу и бадьян. Убавьте огонь до минимального и варите 10 минут.

Тем временем очистите мандарин. Добавьте в кастрюлю мандариновую кожуру и чай. Проварите ещё 5 минут.

Снимите напиток с плиты. Выжмите туда сок из лимона и мандарина. Накройте крышкой, оставьте на 5–10 минут и процедите.

3. Чай с шиповником и клюквой

Ингредиенты

• 1½ столовой ложки целого сушёного шиповника;
• 1 столовая ложка свежей или замороженной клюквы;
• 1 чайная ложка сухого зелёного чая;
• 600 мл воды.

Приготовление

Всыпьте в ёмкость шиповник, клюкву и чай. Слегка помните ягоды. Залейте кипятком, укутайте и настаивайте 15–20 минут. Перед употреблением процедите.

4. Чай с шиповником, имбирем и лимоном

Ингредиенты:

• плоды шиповника – 20 г;
• имбирь, корень – 10 г;
• лимон – 1 долька;
• вода – 300 мл.

Приготовление:

Подробить плоды шиповника. Положите их в пакет и отбейте обычным кухонным молоточком, которым отбиваете мясо или курицу.

Ссыпьте шиповник в керамический заварной чайник.

Потрите на терке корень имбиря, предварительно очистив кожицу и отправьте массу в заварной чайник.

Вскипятите воду и залейте ее в чайник. Укутайте его потеплее, чтобы не остыл и хорошо настоялся.

Через 10-15 минут налейте в чашку, добавьте дольку лимона и ложечку меда и наслаждайтесь полезным и ароматным напитком.

5. Чай с шиповником, сушеными плодами малины и липовым   цветом.

Этот напиток хорош, как сам по себе, так и в качестве лечебного снадобья при ОРЗ. Главное заблаговременно запастись необходимыми компонентами, тогда не страшна никакая простуда.

Ингредиенты:

• плоды шиповника – 20г;
• сушеные плоды малины – 10 г;
• липовый цвет сушеный – 10 г.
• вода – 300 мл;
• мед – 2 ч. ложки

Приготовление:

Подробить плоды шиповника, засыпать в заварной чайник емкостью не менее 500 мл.

Туда же добавить плоды малины и липовый цвет.

Воду вскипятить и залить в чайник.

Настоять чай, укутав чайник, не менее 10 минут.

Разлить по чашкам и подсластить ложечкой меда.

6. Чай с шиповником, листьями малины и черной смородины

Этот чай – отличный тонизирующий напиток. Он снизит высокое артериальное давление, поможет успокоить кашель, и першение в горле при простуде, поможет снизить температуру тела при простуде.

Ингредиенты:

• шиповник, плоды – 25-30 г;
• сушеный лист малины – 15 г;
• сушеный лист смородины – 15 г;
• душица – 10 г;
• вода – 300 мл;
• мед – 2 ч. ложки

Приготовление:

Все ингредиенты засыпать в керамический заварной чайник или термос.

Воду вскипятить и залить содержимое чайника или термоса кипятком.

Настаивать не менее 10-15 минут.

Чайник хорошо бы настоять на водяной бане, либо укутав хорошенько, чтобы тепло сохранилось.

Разлить чай по чашкам. Добавить меду и пить.

Важно:

Шиповниковый чай весьма действенный напиток, поэтому в отдельных случаях надо принимать его с повышенной осторожностью. При бронхиальной астме, язвенных болезнях ЖКТ, выраженной гипотонии лучше всего воздержаться от приема такого настоя. При гастритах, тромбофлебитах, болезнях печени употреблять чай с шиповником следует в небольших количествах и умеренной концентрации. Важно также помнить, что избыток витамина С неблагоприятно воздействует на зубную эмаль. Поэтому после приема напитка нужно ополоснуть полость рта водой.