Это цитата сообщения настоящая_леди457 Оригинальное сообщение

джем из тыквы

Что понадобится

Тыква (очищенная) — 900–1000 г
Апельсины — 2 шт.
Лимоны — 2 шт.
Сахар — 500 г
Щепотка соли

Готовим

Тыкву натираю на мелкой тёрке.

Добавляю сахар и совсем немного соли, перемешиваю и оставляю примерно на 30 минут. За это время тыква отдаёт сок, и варить её потом намного проще.

С апельсинов и лимонов снимаю цедру тонким слоем, стараясь не задеть белую часть — именно она может дать ненужную горчинку.

Затем выжимаю сок, обязательно убираю косточки.

Соединяю тыкву, сок и ароматную цедру, хорошо перемешиваю и перекладываю всё в кастрюлю с толстым дном.

После закипания уменьшаю огонь и варю около 50–60 минут, время от времени помешивая. Постепенно масса становится густой, а кусочки тыквы практически полностью растворяются.

Если хочется получить совсем нежный джем, в самом конце прохожусь погружным блендером буквально минуту.

Горячий джем сразу раскладываю по стерилизованным баночкам, плотно закрываю крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Маленький совет

Если любите более яркий цитрусовый аромат, попробуйте добавить в самом конце приготовления ещё немного свежей апельсиновой цедры. Джем получается ещё ароматнее, особенно после нескольких недель хранения.