Замечательный соус для пиццы. Говорят, что хороший сосус это уже половина блюда. 

Соус - не блюдо, соус - инструмент, некогда один из самых важных для повара, ныне реже используемый, но все же сохраняющий свое значение "создателя" или "регулятора" вкуса блюда.

Французы говорят: архитектор прикрывает свои ошибки фасадом, повар - соусом, врач - землей.

"Соус" буквально значит "солоноватый", "подсоленный". Это слово латинского происхождения довольно органично вошло через французский язык, а вернее, через французскую кухню во все европейские языки, в том числе и в русский.

Сегодня пикантный соус для пиццы.

Готовим сегодня идеальный томатный соус для пиццы. Пицца выходит крутая!

Продукты (на 6 порций):

• Помидоры свежие или консервированные - 600 г
• Перец болгарский красный - 2/3 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Лук-шалот - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Масло оливковое - 50 г
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
• Орегано сушеный - 1,5 ч. л.
• Базилик свежий - 6 листиков

Все пропускаем через блендер. Вывариваем соус примерно 15-20 минут, до среднего загустения.