Дорогие друзья, хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом фарша, именно мясной его основы. Однажды купила его в мясном магазине и вкус его очень понравился. 

 

Фарш куриный, но вкуснее, чем свиной или свино-говяжий.

 

 

Для приготовления понадобиться куриное филе и свиное сало. 

 

Очень важно здесь соотношение этих продуктов: 80% филе и 20% сала.

 

Я примерно так и купила продукты: чистый вес филе без тары 1655 грамм.

 

Чистый вес сала (оно может быть с тонкими прослойками свиного мяса) 346 г.

 

Стоимость

 

Филе покупала по 228р/кг, сало по 148р/кг. Эти кусочки сала без кожи, на ценнике было указано, что они "для зажарки".

 

378 р. (филе) 1655 г. + 51 р. (сало) 346 г. = 430 р. / 1706 г.

 

Цена 1 кг. фарша - 252 р.

 

Да, это не дёшево. Но зная, что в фарш не налили воды и не положили непонятных добавок, а мясо свежайшее - оно того стоит.

 

Кусочки филе я порезала, и теперь по очереди с кусочками сала перемалываю их мясорубкой.

 

Тщательно перемешиваю затем чистыми руками и сразу солю. На 1 кг фарша - 1 чайная ложка соли.

 

Затем, при помощи весов (я так привыкла) распределяю заготовки по пакетикам. Нас 3 человека и на 1 ужин нам достаточно 360 г фарша вполне.

 

Пошаговые фото рецепта:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

 

Искренне рекомендую вам попробовать накрутить такого фарша, если вы готовите его самостоятельно!

 

Очень сочно и нежно филе сочетается с салом!

 

А какой фарш предпочитаете ВЫ?