Кабачки и цуккини всегда радуют урожаем. Сеем их сухими семенами в открытый грунт, с рассадой никогда не вожусь. При этом важно поливать растения в засушливую погоду. Более крупные плоды я использую для приготовления различных салатов, в том числе кабачковой икры. Мелкие молоденькие кабачки хороши для маринования. В этом видео будем готовить маринованные сладко-пряные кабачки на зиму. По этому простому рецепту кабачки получаются вкусными и ароматными.
Для приготовления маринованных кабачков на зиму в банке нам понадобится:
1 банка на 1,5 л;
1 кг молодых кабачков;
1 лист хрена;
1 зонтик укропа;
1 веточка эстрагона;
3 зубчика чеснока;
1 лавровый лист;
перец горошком - душистый и черный;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли;
0,5 ч. л. лимонной кислоты
Кабачки вымыть, порезать кольцами. Закладываем на дно специи в подготовленную посуду. Опускаем кабачки в кипящуюю воду на пару минут. Достаем шумовкой и выкладываем в чашку, потом в банку. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем постоять. Потом воду сливаем в кастрюлю и готовим рассол. Заливаем рассол в банку и закручиваем крышку. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно и в подвале, в погребе, и в комнатных условиях.