Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

"Бульмени" домашние

 "Бульмени"

Узнав секрет рекламируемой новинки, решила сразу же приготовить. Предлагаю и вам обратить внимание на этот рецепт.

Ингредиенты для «Пельмени "Бульмени"»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (+ - 2 ст.л.) — 3 стак.
• Вода — 170 мл
• Уксус (6 - 9%) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Фарш

• Говядина — 400 г
• Свинина (полужирная) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3178.05 ккал	белки 137.4385 г	жиры 131.3942 г	углеводы 369.3693 г
100 г блюда
ккал 241.31 ккал	белки 10.44 г	жиры 9.98 г	углеводы 28.05 г

Рецепт «Пельмени "Бульмени"»:

Из ингредиентов замесить плотное, эластичное тесто.
Убрать в пакет, отложить на 30 минут.

Мясо с луком измельчить на мясорубке.
Добавить соль и перец, тщательно вымешать фарш.

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками 1х1 см..

Тесто раскатать.
Стаканом "вырезать" кружки.
В нашей семье любят большие пельмени, поэтому диаметр кружка 7 см..
На каждый кружок выложить по 1 ч. л. фарша и по паре кубиков масла.

Налепить пельмени.
Варить в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Подать горячими со сметаной, зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


А вот и секретик - внутри много бульона.

Со сметаной:




P.S.:Ради эксперимента сделала без сливочного масла несколько штук -
вкусно, сочно, но... ароматного бульона не было...

Тесто с уксусом получается  другое, намного удобнее в работе, по другому объяснить не могу.
Когда то делала сразу два теста - с уксусом и без, сравнили , выяснили что с уксусом изделия лучше.