[700x525]
Апельсиновый пирог
Ингридиенты:
Сахар - 1.75 ст.,
Апельсин - 1 шт.,
Масло сливочное - 185 гр.,
Яйцо куриное - 3 шт.,
Мука пшеничная высшего сорта - 2 ст.,
Йогурт натуральный (кефир, сметана) - 0.25 ст.,
Кардамон молотый - 1 ч. л.,
Разрыхлитель теста - 0.75 ч. л. (сода - 0,5 ч.л.).
Приготовление:
В большой сковороде соедините 1 стак. сахара и 1,5 стак. воды. Нагревайте, помешивая, пока не растворится весь сахар. Доведите до кипения и варите 5 минут, чтобы сироп слегка загустел. Затем добавьте апельсин (большой), нарезанный тонкими кружочками. Варите минут 5-7 или до мягкости, один раз перевернув в процессе варки.
Форму диаметром 22 см выстелите бумагой для выпечки. Аккуратно выньте ломтики апельсина из сиропа и выложите их на дно формы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Сироп сохраните для подачи.
Размягченное сливочное масло взбивайте с 3/4 стак. сахара и молотым кардамоном в течение 5 минут до пышного состояния.
По одному добавьте яйца, взбивая после каждого.
Муку просейте с разрыхлителем. Добавьте к масляно-яичной смеси половину муки и половину йогурта (кефира, простокваши) и размешайте до однородного состояния. Повторите. Выложите тесто на апельсины, разровняйте поверхность.
Выпекайте в духовке разогретой до 180 С в течение 45 минут до сухой зубочистки.
P.S. 1) Пирог класный, с насыщенным вкусом на осенне-зимние вечера в самый раз, и "нарядный".
2) Пирог можно аккуратно разрезать пополам и промазать сметаной+сахар, коржи отлично пропитываются.
3) Так же в тесто можно добавить изюм, предварительно замоченный в коньяке/шампанском, и грецкие орехи (подсушенные в духовке, и измельченные в блендере) - на одном из фото разрезанный пирог именно с изюмом и орешками.
4) Делала так же что-то вроде кексов. Т.е. в тесто добавила поджаренные апельсины, преварительно порезанные на кусочки небольшие, и разлила по формам. Очено класно вышло)
Ист.: сайт "твоирецепты.ру"