Пирог выходит очень нежный и насыщенный, а лимонный вкус в осенне-зимний период очень бодрит :)
Ингредиенты:
Сметана - 250 г.,
Сливочное масло - 110 г.,
Сода - 1/2 чайной ложки,
Мука - 2 стакана (возможно и все 3),
Лимон/апельсин - 1,5 шт.,
Сахар - 1 стакан,
Желток - 1 шт.,
Сахарная пудра.

Приготовление:
Сметану смешайте с содой.
В сметану добавьте растопленное масло, перемешайте до однородной массы.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте: если тесто прилипает к рукам, всыпьте остальную половину стакана. Иначе - не обязательно. Замесите тесто и разделите его на 2 равных части.
Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.
Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.
Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.
Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку.
Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком.
Попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут. Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.
P.S. 1) Муки у меня идет даже больше чем 3 стакана, на 2 ст. муки тесто прилипает очень сильно к рукам;
2) Сметане с содой даю настояться мин.15;
3) Пирог с лимоном очень насыщенный (с апельсином не делала), и потому сахарной пудрой не посыпаю, как по мне, то сладости хватает.
[700x525]