Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Песочные пирожные Корзинка как в кондитерской!

Всем привет!Сегодня покажу вам очень популярный рецепт песочных корзиночек, но в своем исполнении. Я очень люблю пирожные, где есть свежие ягоды или фрукты. А в этих пирожных отлично сочетается нежное песочное тесто, яркая малиновая начинка с кислинкой и лёгкий сливочный крем. Они умопомрачительно вкусные и я вам от всей души рекомендую их приготовить! Вместо малины можно взять клубнику или лесные ягоды и будет также вкусно! Приятного вам чаепития!

Ингредиенты              

*Тесто*

-1 яйцо

-200 гр муки

-100 гр сливочного масла

-50 гр сахара

-1 стол.л лимонного сока

-1 ч.л цедры лимона

*Крем*

-150 мл жирных сливок 30 и более %

-200 мл молока

-40 гр сахара

-2 желтка

-20 гр муки

-10 гр ванильного сахара

-400 гр малины

Приготовление

1.Для теста смешать муку и сахар.

2.Натереть к ним масло.

3.И руками перетереть в крошку.

4.Добавить яйцо, лимонный сок и цедру. Замесить быстро тесто.

Вот такое оно получается. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

5.Для крема молоко перелить в сотейник и нагреть практически до кипения.

6.Отдельно взбить желтки с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

7.Не прекращая взбивания влить тонкой струйкой горячее молоко.

8.Перелить всю массу в сотейник и поставить на огонь. Заварная основа должна загустеть.

9.Далее её необходимо полностью остудить. Я остужала в миске с холодной водой, при этом постоянно перемешивала. Если остужать в холодном месте, то накройте крем в контакт плёнкой.

10. Хорошо охлажденные сливки взбить миксером, начиная с малых оборотов и постепенно увеличивая скорость.