• Авторизация
Дневник ЛидФил Лента друзей - Дневник - Полная версия


KKWABAEGI: КРУЧЁНЫЕ КОРЕЙСКИЕ ПОНЧИКИ 22-04-2025 20:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

KKWABAEGI: КРУЧЁНЫЕ КОРЕЙСКИЕ ПОНЧИКИ

Корейские скрученные пончики, то есть кквабэги, — это оригинальная идея для пончиков с посыпкой из корицы. После жарки эти пончики получаются пышными и нежными внутри и слегка поджаристыми снаружи. Они станут отличным десертом или закуской, которую можно съесть в течение дня. Эти пончики наверняка понравятся всем любителям жареных десертов, а также любителям пончиков. 
IMGL4694-min-1024x683 (700x349, 245Kb)
Считается, что рецепт kkwabaegi происходит от народа хуэй из региона Ханчжоу в Китае. Первоначально они были известны как «махуа» (麻花) и датируются тысячами лет.
На Корейский полуостров пончики попали к концу династии Чосон (XIX век). Считается, что их привезли китайские иммигранты.
Изначально kkwabaegi были доступны только богатым из-за высокой стоимости пшеничной муки. Они стали более популярными после Корейской войны в 1950-х годах, когда мука стала более доступной в Южной Корее, и превратились в дешёвую закуску. 
 
Ингредиенты:
 
450 г муки общего назначения
50 г растопленного сливочного масла, охлажденного
7 г дрожжей быстрого приготовления
50 г сахарной пудры
200 мл теплого молока
1 яйцо 
1/4 чайной ложки соли
10 мл рисового уксуса
масло для жарки
 
Дополнительно:
 
1 чайная ложка корицы
4 столовые ложки кристаллического сахара
1,5 столовые ложки сахарной пудры
 
Как приготовить:
 
Налейте в миску тёплое молоко, добавьте быстродействующие дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут. 
Затем насыпьте в чашу миксера муку, сахарную пудру, дрожжи, растворённые в молоке, яйцо, соль и уксус и перемешайте ингредиенты в течение нескольких секунд. 
Затем добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте замешивать тесто в течение 8 минут. 
После этого накройте миску с тестом тканью и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа для подъёма.
Выложите поднявшееся дрожжевое тесто на кухонную столешницу, немного помесите и разделите на 18 равных частей (по 45 г каждая). Сформируйте из кусочков дрожжевого теста шарики, затем раскатайте каждый шарик в колбаску длиной 25 см. 
Держа за один конец колбаску, слегка скрутите её в одном направлении, затем возьмитесь за оба конца и затяните. 
Выложите скрученные пончики на кухонную столешницу, накройте тканью и оставьте на 15 минут. 
Через 15 минут переверните пончики, накройте их тканью и оставьте на расстойке ещё 15 минут.
Налейте большое количество масла в широкую кастрюлю и разогрейте его. 
Когда масло нагреется, убавьте огонь до среднего и выложите пончики. 
Обжаривайте пончики до золотистого цвета с обеих сторон примерно 4 минуты. 
Выложите обжаренные пончики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
В миске среднего размера смешайте сахарную пудру с корицей и обычным сахаром, затем обильно посыпьте пончики посыпкой — сделайте это сразу после жарки, пока пончики ещё тёплые или горячие. 
Пончики лучше всего подавать сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rinail.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник KKWABAEGI: КРУЧЁНЫЕ КОРЕЙСКИЕ ПОНЧИКИ | ЛидФил - Дневник ЛидФил | Лента друзей ЛидФил / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»