САЛАТ *ДЕСЯТКА* ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ
10-08-2024 00:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
САЛАТ *ДЕСЯТКА* ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
САЛАТ *ДЕСЯТКА* ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ
Такое название потому, что для его приготовления берется по 10 овощей. Очень вкусный салат и такой простой рецепт! Овощи получаются вкусными, не теряют всей упругости.
Ингредиенты:
10 красных болгарских мясистых перцев (или для большего аромата 9 красных перцев и 1 зеленый)
10 баклажанов
10 луковиц
10-12 томатов
Рецепт салата «десятка» из баклажанов для закатки на зиму:
Овощи берём среднего размера. Томаты только красные, спелые, предпочтительнее сорт «сливка».
Подготавливаем томаты, то есть бланшируем. Для этого в кипящую несоленую воду погружаем томаты, накрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения. Как только вода закипит, вынима темоматы и выкладываем на дуршлаг и остужаем.
Нарезаем овощи не мелко: баклажаны кольцами и полукольцами толщиной чуть более 1 см, лук – полукольцами толщиной 0.5 см, перец ломтиками, мелкие томаты пополам, крупные на 4 части, вырезая плодоножку.
На дно кастрюли с толстыми стенками или дном наливаем 1 ст л растительного масла. Затем слоями выкладываем овощи в такой последовательности: томаты, лук, перец, баклажаны. Слои лука и перца слегка присаливаем.
На среднем огне, не помешивая, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим до тех пор, пока овощи дадут сок, пробуем его на содержание соли. Недосоленный салат при хранении перекиснет и не будет вкусным.
О готовности овощей говорят баклажаны. Не случайно их выкладываем последним слоем. Баклажаны должны быть не доведены до кондиции, слегка недоваренными. Тогда и они, и все остальные овощи «дойдут» в закупоренной банке. Для этого салат выкладываем в сухие подготовленные банки (лучше объемом до 1 л, не более). Заполняем банки доверху, закатываем и обязательно укутываем.
Зелень и чеснок по вкусу добавляем в салат только тогда, когда зимой выкладываем в блюдо.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник САЛАТ *ДЕСЯТКА* ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ | ЛидФил - Дневник ЛидФил |
Лента друзей ЛидФил
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»