Центр из 8 рядов вяжется обычным способом по кругу.

Затем вывязываются «лопасти» обратными рядами друг за другом.

В рядах 73-74 вокруг них идет сеточка и далее новый ярус «лопастей».

 

https://zen.yandex.ru/media/id/5ac8e21955876b871195b7cb/salfetka-krugovorot-5d7ca87d028d6800ad1b640b