|
Ингредиенты:
Для теста:
Мёд-100 гр.\Яйца-3 шт.
Сливочное масло-70 гр.
Сахар-60 гр.(3 ст.л. без горки)
Сода-1 ч.л.\Мука-220 гр.
(около 11 ст.л. без горки)
Для крема:
Густая сметана-350 гр.
Сахарная пудра-60 гр.
(3 ст.л. с небольшой горкой)
Ванильная эссенция-5 капель
Для начинки:
Грецкие орехи-100 гр.
Чернослив-100 гр.
Чернослив залить кипятком на 15 минут,затем
промыть и мелко нарезать.
Грецкие орехи порубить ножом и слегка
обжарить до появления приятного аромата.
В сотейнике растопить мёд с сливочным маслом
на слабом огне,до получения однородной массой.
Не доводить до кипения.Добавить соду,масса
начнёт пениться и увеличиваться в объёме.
Поварить ещё около минуты,затем снять с огня
и дать немного остыть.
В остывшую медовую массу постепенно ввести
взбитые с сахаром яйца,затем просеянную муку.
Замесить однородное тесто.
Накрыть и оставить отдохнуть на 20–30 минут.
Разогреть сухую сковороду.
Тесто раскатать в тонкий круг(примерно 0,3 см)
и аккуратно перенести на сковороду.
Жарить под крышкой до золотистого цвета
с каждой стороны (примерно по 2 минуты).
Повторить со всем тестом,чтобы получилось
несколько коржей и дать полностью остыть.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой
и ванильной эссенцией до пышности.
Промазать все коржи кремом,сверху
распределить смесь из чернослива и орехов.
Обернуть торт пищевой плёнкой
или поставить в сервировочное кольцо
и убрать в холодильник минимум на ночь.
Можно обмазать торт оставшимся кремом,
обсыпав крошкой от коржей,
полить шоколадом или украсить ягодами.
Нарезать на кусочки и подавать.
Несколько советов:
Если мёд густой,растопить на водяной бане,
чтобы он стал жидким,но не перегревая,
иначе может подгореть.
Сметану для крема лучше брать жирную,
так он будет лучше пропитывать коржи.
Не подавать торт сразу после сборки:
дать хорошо пропитаться в холодильнике,
так коржи станут нежными и сочными.
|