Ингредиенты:
Шампиньоны-500 гр.
Лук-1 шт.\Картофель-3 шт.
Сливки(10%):150-200 мл.
Сливочное масло-50 гр.
Вода или бульон-600 мл.
Соль,чёрный перец-по вкусу
Сушёные травы-по желанию
Лук мелко нарезать,обжарить на масле.
Добавить нарезанные шампиньоны,
обжарить,пока не выпарится жидкость
и грибы не подрумянятся.
Картофель нарезать кубиками,добавив
к грибам,залить водой или бульоном
и варить до готовности картофеля.
Измельчить погружным блендером.
Если суп получился слишком густым,
разбавить небольшим количеством
горячей воды или бульона.
Вернуть кастрюлю на огонь,влив сливки,
солить,перчить,прогреть без кипения.
Подавать горячим с зеленью и гренками.
Вариации и советы:
Чем можно загустить суп?
Картофель работает как загуститель.
Муку можно обжарить с маслом
перед добавлением жидкости.
Сливочный сыр добавит нежности.
Чтобы разнообразить вкус можно
добавить чеснок,тимьян,мускатный орех.
Подача:
К супу подходят сухарики,гренки,зелень
или тёртый сыр.
Но классический рецепт на сливках,
получается особенно нежным.
|
