|
Ингредиенты:
На 4 порции понадобится:
Крабовые палочки-150 гр.
Сыр полутвердый-80 гр.
Мука-70 гр.\Сметана-40 гр.
Яйца-1 шт.\Сок лимонный-1 ч. л.
Вода минеральная-50 мл.
Сода\Соль\Смесь перцев-по щепотке
Масло растительное-150 мл.
Аккуратно развернуть каждую палочку,
чтобы получились ровные пластинки.
Нарезать сыр брусочками по длине
палочек,толщиной около 1 см.
На край каждой пластинки выложить
брусочек сыра и плотно завернуть,
чтобы окрашенная часть палочки
оказалась снаружи.
В миске смешать яйцо,сметану,
лимонный сок,соль и смесь перцев.
Добавить просеянную муку,соду
и постепенно влить минеральную воду
или обычную,но добавив разрыхлитель.
Перемешать до однородности.
Консистенция кляра как густая сметана,
он должен медленно стекать с венчика.
Если кляр получился слишком жидким,
добавить немного муки,
если слишком густой,то разбавить водой.
Хорошо разогреть масло в сковороде
(слой должен быть примерно в палец).
Обмакнуть каждую палочку в кляр
и сразу выложить в масло.
Жарьте на огне чуть выше среднего
по 2–3 минуты с каждой стороны
до румяной корочки.
Не пережарить,иначе сыр может вытечь.
Готовые палочки выложить на салфетки,
чтобы впитался жир.
Советы для лучшего результата:
Выбирайте правильные крабовые палочки.
Лучше брать охлажденные,не замороженные
-их проще аккуратно развернуть.
Для закуски подходят полутвердые сорта:
гауда,российский или сливочный сыр.
Хотите чтобы кляр был особенно хрустящим,
можно добавить в него немного разрыхлителя
или использовать газированную воду
вместо обычной.
Дайте кляру постоять 20 минут перед жаркой,
так он станет пышнее.
Подавать закуску тёплой,в таком виде сыр
внутри тянется,а кляр хрустит.
Отлично дополнят блюдо соусы
на основе майонеза или сметаны.
|
