|
Ингредиенты:
Мякоть Свинины(или другого мяса)-400 гр.
Картофель-850 гр.(очищенного-730 гр.)
Сметана-100 гр.\Яйцо-1 шт.\Мука-100 гр.
Чеснок-3 зуб.\Соль и Перец-по вкусу.
Растительное масло-45 мл.(3 ст.л.)
Очищенный картофель натереть на крупной тёрке,
немного посолить и отставить на 5 минут,затем
отжать от жидкости.Добавить измельчённый чеснок,
сметану,яйцо,молотый перец,соль,всыпать муку
и всё перемешать.
Погружным блендером измельчить
картофель с компонентами в однородную массу.
Мясо нарезать пластинами толщиной по 5-7 мм.
каждый кусочек хорошо отбить,посолить,
поперчить с обеих сторон.
На каждую отбивную равномерно выложить
около 1 ст.л. картофельной массы.
Разогреть масло на сковороде и выкладывать
отбивные с массой вниз на сковороду,
затем поверх отбивной распределить по 1 ст.л.
картофельной массы.Обжарить на среднем огне
4-5 минут до золотой корочки,
перевернуть на другую сторону и
закрыть крышкой,обжаривая ещё 4-5 минут,
до золотистой корочки,по необходимости
добавляя растительное масло.
(Можно просто сразу обмакивать мясо в кляр
или ложку кляра на сковороду,сверху мясо и кляр)
Мясные отбивные под сытной шубкой готовы.
Приятного аппетита.
|