|
Ингредиенты:
5 варёных вкрутую яиц;\половина солёного огурца;
1 плавленый сырок (70 г);\2 зубчика чеснока;
майонез;\соль по вкусу (по желанию);
свежий укроп для украшения;\горчица в зёрнах.
1.солёный огурец очень мелко нарезать:
средний по размеру огурец,половинка.
небольшой по размеру огурчик,целиком.
2. Яйца отварить вкрутую и разрезаю вдоль
на две части и отделяю белки от желтков.
к нарезанному огурцу на мелкой тёрке натираю чеснок,
яичные желтки и плавленый сырок.
3.Добавляем немного майонеза и перемешиваем
и начинка готова. можете её немного посолить.
Начинкой наполняем яичные белки.
4. Сверху немного майонеза. В центр каждого яйца
чуть горчицы в зёрнах и украсить свежим укропом.
Возможные нюансы рецепта:
—имейте в виду:солёный огурец даёт много влаги.
слегка отжать и начинка будет плотной и не «плывёт».
— Плавленый сырок натирать хорошо охлаждённым.
— Майонез добавлять буквально по чайной ложке.
— Желтки,натёртые на тёрке,получаются суховатыми,
поэтому требуют чуть больше соуса.
— Чеснок натереть на мелкой тёрке
Если хотите более мягкий аромат,
пропустить его через пресс — получается нежнее.
— Горчица в зёрнах — по капельки достаточно.
— Соль добавлять осторожно:
и огурец, и сырок уже дают свою солёность.
— Укроп обсушить после мытья.
Рекомендации от Инги:
— Если хотите сделать закуску ещё нежнее,
добавьте в начинку немного мягкого творожного сыра
(буквально 1–2 чайные ложки).
Он придаёт сливочность и отлично держит текстуру.
— Иногда я заменяю часть майонеза густой сметаной
— получается более лёгкий, свежий вкус.
— Очень красиво смотрится, когда яичные белки
посыпаны сверху не только укропом,
но и маленькой щепоткой сладкой паприки,
цвет получается праздничный и аккуратный.
— Начинку можно «разбудить»
щепоточкой молотого белого перца-он нежный, ароматный
и не перебивает основного вкуса.
Только именно белый, не чёрный.
—люблю эту закуску подавать на одном большом блюде,
чередуя яйца с горчицей и без — выглядит эффектно,
будто мини-ассорти.
|
