На повестке для сегодня - люля кебаб. Не совсем правильный, поскольку готовила я его не на гриле или мангале, а в обычной газовой духовке. Тем не менее получилось вкусно.
Ингредиенты на 4 порции:
- бараний фарш — 800 грамм
- курдючное сало — 50 грамм
- луковица крупная — 1 шт.
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль и перец, хорошенько вымешиваем и формирует шар.
Этот шар отбиваем об стол в течение 15 минут - то есть поднимем повыше и со всей дури кидаем. Сия процедура нужна для того, чтобы фарш на шпажках не разваливался.
Из отбитого фарша формируем колбаски (как показал опыт, их надо делать тоньше, чем на фото)
Насаживаем на деревянные шпажки и приспосабливаем над противнем.
Отправляем в духовку и, периодически переворачивая, жарим 20 минут. Подаем со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!