В большинстве своем кексы на растительном масле кажутся мне более тяжелыми по текстуре, чем те, которые готовятся на взбитом сливочном масле. Сегодняшний кекс - приятное исключение. Он действительно хороший, приятный по текстуре и сбалансированный по вкусу. рекомендую попробовать.

Сразу скажу, что при замесе шоколадного теста я использовала темное какао, поэтому при относительно небольшом его количестве цвет у шоколадной части кекса получается очень насыщенным. При использовании обычного какао-порошка цвет будет более бледным, но вкус существенно не изменится.

[800x]

 

 

Ингредиенты на круглую форму с дыркой диаметром 26 см:

 

• яйца — 4 шт.
• сахар — 170 грамм
• шепотка ванилина
• мука — 170 грамм
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• растительное масло — 125 мл.
• какао-порошок — 30 грамм

 

 

Приготовление:

 

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до посветления и увеличения массы в объеме втрое (как на классический бисквит).

Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно, движениями снизу вверх, перемешиваем.

[700x]

Добавляем масло и еще раз перемешиваем до однородности.

[700x]

2/3 объема теста кладем в смазанную форму.

[700x]

В оставшееся тесто просеиваем какао и перемешиваем. Кладем шоколадное тесто поверх белого.

[700x]

Шпажкой или палочкой для суши делаем разводы.

[700x]

Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 45 минут. В зависимости от особенностей каждой конкретной духовки время выпекания может отличаться в большую или меньшую сторону. Поэтому на готовность проверяем спичкой или зубочисткой - втыкаем ее в кекс, вынимаем и смотрим - если кекс готов, зубочистка должна выходить из нее сухой.

Готовый кекс вынимаем из формы и посыпаем по желанию сахарной пудрой. Полностью остужаем и подаем.

[700x]

 

Приятного чаепития!