На первый взгляд это блюдо кажется очень сложным - но это только в первый раз. За последнюю неделю я приготовила аж три (!!!) таких курицы, и все они ушли очень оперативно в сопровождении довольных причмокиваний и комплиментов гостей. В общем, вкусная штука.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6-8 порций:

 

• 1 целая курица — 2 килограмм
• говяжий фарш — 500 грамм
• шампиньоны — 300 грамм
• сладкий перец крупный — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• полутвердый сыр — 100 грамм
• белый хлеб, ломтики — 3 шт.
• молоко — 50 мл.
• небольшой пучок петрушки — 20 грамм
• соль по вкусу

 

 

Приготовление:

 

[700x]

У курицы отрезаем крылья. Аккуратно, помогая себе маленьким острым ножом, снимаем кожу, стараясь наделать как можно меньше дырок. На первом этапе просто аккуратно подсовываем пальцы между кожей и тушкой, отделяя кожу, а дальше уже снимаем ее полностью.

[700x]

[700x]

Если снять кожу - непреодолимая задача для вас, то вы можете просто сформовать на противне буханку из фарша или запечь его в форме-кирпичике как террин.

Мясо срезаем с костей и вместе с филе пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Кладем в миску. Добавляем яйца, нарезанные пластинками шампиньоны, нарезанный кубиками перец, натертый сыр, размоченный и отжатый батон, говяжий фарш, соль, перец и нарубленную зелень.

[700x]

Перемешиваем.

[700x]

И кладем в куриную кожу. Все отверстия закалываем зубочистками.

[700x]

Кладем курицу на противень, смазываем растительным маслом и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение примерно 45 минут.

Готовое блюдо нарезаем ломтиками и подаем с гарниром.

[700x]

 

Приятного аппетита!