Очень вкусный гарнир на основе риса. Хотя для кого-то это наверняка будет не гарнир, а основное блюдо. В состав я добавила еще и изюм - он отлично входит сюда по вкусу, плюс выгодно подчеркивает тыкву. Рис лучше всего брать сорта басмати - с ним будет выразительнее всего, на мой вкус. Хотя для кого-то, может быть, и обычный пропаренный рис подойдет.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 4-6 порций:

 

• луковица средняя — 1 шт.
• растительное масло — 4 ст.л.
• сливочное масло — 25 грамм
• молотая зира — 1/2 ч.л.
• рис басмати — 200 грамм
• изюм — 80 грамм
• вода — 480 мл.
• соль по вкусу
• тыква в очищенном виде — 300 грамм
• веточка тимьяна — 1-2 шт.
• сахар — 1/2 ч.л.
• чеснок — 2-3 зубчик

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Мелко рубим лук. В кастрюле или сотейнике с толстым дном на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

[700x]

Добавляем зиру и жарим, помешивая, еще около минуты.

Добавляем рис и изюм и жарим, помешивая, еще минуту - так, чтобы масло покрыло каждую рисинку.

[700x]

Вливаем воду, доводим до кипения на сильном огне. Солим по вкусу. Уменьшаем огонь практически до минимума и варим под крышкой до готовности, при необходимости доливая воду. Это займет около 20 минут.

Параллельно готовим тыкву. Нарезаем ее кубиками со стороной 1,5-2 см. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного и 25 г сливочного масла масла. Кладем тыкву, тимьян, сахар и нарубленный чеснок и жарим, помешивая, до мягко-хрустящего состояния, 5-7 минут.

[700x]

Добавляем тыкву в готовый рис и перемешиваем.

Подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!