Сегодня я предлагаю вам рецепт котлет из говядины в сливочно-горчичном соусе. 

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

Основа

• говяжий фарш — 800 грамм
• луковица средняя — 2 шт.
• чеснок — 1-2 зубчик
• небольшой пучок петрушки
• яйца — 1 шт.
• соль и перец по вкусу

 

Соус

• сливочное масло — 50 грамм
• мука — 1 ст.л.
• бульон или вода — 200 мл.
• сливки жирностью 20-22% — 200 мл.
• горчица — 2 ст.л.
• соль по вкусу

 

 

Приготовление:

 

Лук, чеснок и зелень мелко рубим, добавляем в фарш. Туда же вбиваем яйцо, добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем.

[700x]

Из фарша формируем небольшие круглые котлеты и обжариваем их на растительном масле, периодически переворачивая, в течение 6-7 минут.

[700x]

В сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. При постоянном помешивании вливаем бульон или воду, доводим до кипения. Добавляем горчицу и сливки, снова разешиваем.

[700x]

Обжаренные котлеты кладем в соус уменьшаем огонь, накрываем крышкой и протушиваем в течение 5 минут.

Подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!