Предлагаю вам рецепт кекса, который точно разнообразит ваши домашние чаепития. Мускатный орех и коньяк придают выпечке интересную пикантную нотку. Но при этому фактура и вкус кекса в целом остаются довольно легкими и не перегруженными. В тесто добавляется довольно много изюма и орехов, поэтому кекс сам по себе получается довольно сочным.

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

• сливочное масло — 220 грамм
• пшеничная мука — 320 грамм
• молотый мускатный орех — 2/3 ч.л.
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• яйца — 3 шт.
• коричневый сахар — 250 грамм
• коньяк или бренди или темный ром — 60 мл.
• грецкие орехи — 150 грамм
• темный изюм — 200 грамм
• сахарная пудра для посыпки — 25 грамм

 

 

Приготовление:

 

[700x]

В миске смешиваем муку, мускатный орех, разрыхлитель и соль. Отставляем в сторону.

Масло взбиваем с сахаром допышной массы. По одному добавляем яйца, после каждого взбиваем. Добавляем коньяк и еще раз взбиваем до однородности.

[700x]

Добавляем мучную смесь и хорошо вымешиваем. Здесь важно не перестараться, иначе кекс может получиться тяжелым.

[700x]

Кладем нарубленные орехи и изюм, перемешиваем.

[700x]

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса (у меня влезло в форму 23 см с дыркой посередине). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 50-60 минут. Вынимаем из формы и остужаем.

Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.

[700x]

 

Приятного чаепития!