Скоро-скоро настанет время окрошек и холодников, прохладительного гаспачо и моего любимого холодного щавелевого супа. А пока хочется поесть чего-то горячего и сытного. Например, густого картофельного супа. В рецепте приведен вариант для мясоедов - с ветчиной. Те, кто по тем или иным соображениям мясо не ест, могут убрать из рецепта ветчину и добавить, например, отварную фасоль.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

• луковица средняя — 1 шт.
• крупный стебель сельдерея — 1 шт.
• картофелина средняя — 4 шт.
• куриный бульон — 1,5 литр
• копчено-вареная ветчина — 250 грамм
• зернистая горчица — 1 ст.л.
• чеснок — 2 зубчик
• сливки 20-33% — 50 мл.
• соль по вкусу
• свежий тимьян, веточки — 2 шт.

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Картофель нарезаем кубиками.

[700x]

Кладем в кастрюлю, вливаем бульон, кладем тимьян и варим до полуготовности картофеля.

[700x]

Тем временем мелко рубим лук и сельдерей. Ветчину нарезаем кубиками. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

[700x]

Перекладываем в кастрюлю к картофелю.

В той же сковороде слегка обжариваем ветчину.

[700x]

Тоже кладем в суп.

Когда картофель будет готов, вынимаем из кастрюли тимьян, берем давилку для картофельного пюре и частично давим картофель прямо в супе.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, горчицу и сливки. Перемешиваем. Доводим до кипения и варим на небольшом огне пару минут. Выключаем.

Разливаем по тарелкам и подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!