Замороженная белая рыба среднего ценового сегмента, которая продается в наших прекрасных торговых сетях, не всегда поддается нормальной обработке типа жарки или запекания - из-за кривой заморозки филе часто разваливается. А вот фарш из нее можно сделать всегда. И приправить его нормально, и сдобрить нужными ингредиентами. Короче, котлеты из этой многострадальной рыбы получаются весьма неплохие.

Сегодня я делюсь с вами рецептом рыбных котлет с начинкой, приготовленных из трески. Но вы можете использовать любую другую белую рыбу. Только кости выньте.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

• фарш из белой рыбы (у меня треска) — 700 грамм
• луковица средняя — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• панировочные сухари — 3 ст.л.
• панировочные сухари дополнительно для панировки котлет
• яйца — 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• сыр (у меня смесь моцареллы для пиццы и "российского") — 150 грамм

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Лук мелко рубим и обжариваем до мягкости на растительном масле. Кладем в миску к фаршу, добавляем яйцо, сухари, натертый чеснок. Солим и перчим по вкусу.

[700x]

Вымешиваем до однородного состояния. Если фарш слишком мягкий - добавляем еще 1-2 ст.л. сухарей, перемешиваем и даем постоять минут 10.

Сыр трем на крупной терке.

[700x]

Делим фарш на 12 частей. Каждую распластываем на ладони в лепешку, в центр кладем сыр.

[700x]

Залепливаем края так, чтобы сыр оказался внутри. Панируем котлеты в сухарях.

[700x]

Жарим котлеты на растительном масле на среднем нагреве по 7-8 минут с каждой стороны, до готовности.

Подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!