Бургер по мотивам одноименного итальянского салата. Котлета из говядины здесь дополнена базиликом, моцареллой и помидорами - все, как в салате "Капрезе". Соусы - облагороженный майонез и кетчуп (как именно - идем читать внутрь пост).

Блюдо делается довольно просто и хорошо подходит для приготовления на гриле на свежем воздухе. Вот вам, кстати, и первый рецепт к шашлычному сезону.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

Основа

• булочки для гамбургеров или другой подходящий по форме и размеру хлеб — 6 шт.
• говядина — 1,2 килограмм
• луковица крупная — 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• горсть листьев базилика
• моцарелла (можно брать ту, которая с пометкой "для пиццы") — 250 грамм
• помидор средний — 2-3 шт.

 

Соус

• кетчуп — 100 грамм
• половинки вяленых томатов — 4 шт.
• чеснок — 1 зубчик

 

Для майонезного соуса

• майонез — 100 грамм
• песто (у меня готовый из баночки) — 1 ст.л.

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Готовим соусы. Кетчуп, чеснок и вяленые томаты перебиваем блендером, но не до полной однородности.

[700x]

Майонез смешиваем с песто.

[700x]

Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

[700x]

Сыр и помидоры нарезаем ломтиками.

[700x]

Формируем из фарша 6 плоских котлет круглой формы.

[700x]

В сковороде на огне чуть сильнее среднего разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем котлеты и жарим 5 минут. Переворачиваем и кладем на каждую по кружочку моцареллы.

[700x]

Жарим до желаемой степени прожарки.

Булочку разрезаем пополам вдоль. Нижнюю часть намазываем майонезным соусом. Кладем базилик, помидор, затем котлету с сыром. Сверху намазываем томатным соусом. Накрываем второй половиной булочки.

Подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!