Этот кекс - попрошу заметить, не совсем маленький - был съеден просто в кратчайшие сроки. Мягкий, нежный и ароматный мякиш, дополненный кисло-сладкой лимонной глазурью, не оставил моих дегустаторов равнодушными.

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

Основа

• пшеничная мука — 250 грамм
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• молотая корица — 1/4 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• мак — 3 ст.л.
• небольшой спелый банан — 2 шт.
• кефир — 100 мл.
• сливочное масло — 100 грамм
• сахар — 150 грамм
• яйца — 2 шт.

 

Глазурь

• сахарная пудра — 80 грамм
• лимон — 1 шт.

 

 

Приготовление:

 

В миску просеиваем муку с содой, солью, корицей и разрыхлителем. Добавляем мак, перемешиваем и отставляем в сторону.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

[700x]

Бананы вместе с кефиром кладем в чашу блендера и перемалываем до однородности.

[700x]

Добавляем банановую массу к взбитому маслу и хорошо перемешиваем миксером. Постепенно добавляем мучную смесь и замешиваем однородное нежное тесто.

[700x]

Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, около 35-40 минут.

Готовый кекс перекладываем на решетку и остужаем.

Пока остывает кекс, готовим глазурь. Для этого трем на терку цедру лимона, смешиваем с сахарной пудрой. Постепенно вливая 2 ст.л.лимонно сока, взбиваем миксером до однородной консистенции.

Поливаем глазурью остывший кекс, даем немного застыть.

[700x]

Нарезаем кекс на ломтики и подаем.

[700x]

Приятного чаепития!