В составе пирога нет ни грамма пшеничной муки. Все держится на кукурузной муке и молотых орехах. Изначально в составе идет молотый миндаль, но при желании вы можете использовать здесь грецкие орехи или фундук. Апельсиновая цедра и сок могут быть с успехом заменены на лимонные - в таком случае у вас будет уже лимонный пирог.

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

Основа

• кукурузная мука — 160 грамм
• орехи (см. аннотацию к рецепту) — 150 грамм
• сливочное масло — 250 грамм
• сахар — 150 грамм
• цедра 1 апельсина
• апельсиновый сок — 60 мл.
• яйца — 3 шт.
• апельсиновый ликер (можно пропустить) — 1 ст.л.
• соль — 1/4 ч.л.

 

Для пропитки

• апельсиновый сок — 60 мл.
• сахар — 50 грамм

 

 

Приготовление:

 

Смешиваем кукурузную муку и миндаль, отставляем в сторону.

[700x]

Кладем в миску размягченное сливочное масло, сахар, цедру и соль. Взбиваем миксером до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки, хорошо взбивая после каждого. Добавляем апельсиновый сок и ликер (если используете) и еще раз взбиваем.

[700x]

Добавляем смесь муки и орехов, тщательно перемешиваем.

[700x]

В отдельной емкости взбиваем миксером белки в крепкую пену.

[700x]

Аккуратно смешиваем с тестом, двигая ложкой снизу вверх.

[700x]

Перекладываем тесто в смазанную сливочным или растительным маслом форму. У меня это форма для кекса с дыркой посередине. Можно печь в обычной круглой диаметром 21-23 см (если больше - пирог получится тонким).

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около часа до сухой спички.

Пока печется пирог, готовим пропитку. Для этого смешиваем в ковшике апельсиновый сок и сахар. Ставим на плиту и варим, помешивая, до растворения сахара. Жо закипания дело может и не дойти.

Готовый пирог вынимаем из формы и в горячем виде пропитываем сиропом.

Даем остыть до комнатной температуры и подаем.

[700x]

Приятного чаепития!