Эти прекрасные кексы можно печь не только на День всех влюбленных. Сами кексы очень нежные, с мягкой приятной текстурой, легким привкусом шоколада и красивым цветом. Хотя с последним всё зависит от красителя, который вы будете использовать. Здесь подойдет либо жидкий, либо порошковый.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 10 штук:

 

Для кексов

• сливочное масло комнатной температуры — 125 грамм
• сахар — 150 грамм
• яйца — 1 шт.
• какао-порошок — 2 ст.л.
• 3 ст.л. красного жидкого красителя или 1/2 ч.л. порошкового —
• кефир или сметана — 125 мл.
• пшеничная мука — 250 грамм
• разрыхлитель — 2/3 ч.л.
• сода — 1/8 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.

 

Крем

• сливочный сыр — 250 грамм
• сливочное масло — 250 грамм
• сахарная пудра — 200 грамм

 

 

Приготовление:

 

 

[700x]

Если вы используете порошковый краситель, разведите его в кефире. Жидкий можно добавить в тесто напрямую.

[700x]

Готовим тесто. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

[700x]

Добавляем яйцо и взбиваем еще раз. Добавляем половину просеянной с какао, содой, солью и разрыхлителем муки, перемешиваем. Добавляем кефир и краситель (если используется жидкий), снова вымешиваем. Добавляем оставшуюся половину сухой смеси и замешиваем тесто.

[700x]

Раскладываем его по формочкам (если не используете бумажные вкладыши, то форму нужно смазать) и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут. Вынимаем и остужаем.

Готовим крем. Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.

[700x]

Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) - не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.

Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на остывшие кексы. По желанию украшаем декоративной посыпкой.

[700x]

 

Приятного чаепития!