Это вариант американских панкейков (pancakes) - толстых небольших блинчиков-оладий. Рикотта в составе дает сытность и очень интересную текстуру. При желании вы можете использовать для приготовления этих блинчиков обычный творог.

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

• яйца — 6 шт.
• рикотта — 400 грамм
• сливочное масло — 60 грамм
• пшеничная мука — 80 грамм
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сахар — 50 грамм
• соль — 1/4 ч.л.
• цедра 2 лимонов
• мак — 1 ст.л.

 

 

Приготовление:

 

Разделяем яйца на белки и желтки.

Белки взбиваем с щепоткой соли до крутых пиков.

[700x]

Кладем в миску рикотту, желтки, растопленное масло и ванилин.

[700x]

Перемешиваем до однородности.

В другой миске смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель, мак и лимонную цедру.

Соединяем две смеси.

[700x]

Аккуратно вмешиваем в тесто треть взбитых белков. Затем добавляем остальные белки и снова бережно перемешиваем.

Разогреваем сковороду на сильном огне и уменьшаем огонь до среднего. Хорошо смазываем сковороду маслом. Выпекаем блинчики по 2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и печем еще около минуты.

Подаем с медом, кленовым сиропом или вареньем, по вкусу.

[700x]

Приятного аппетита!