Это рагу вкусное и сытное. Благодаря большому количеству моркови его можно есть без гарнира. Марсала в составе хорошо заменяется красным сухим вином - проверено на практике.

[800x]

Ингредиенты на 6 порций:

• свинина (я использовала окорок) — 900 грамм
• морковь — 450 грамм
• зеленый горошек — 300 грамм
• луковица маленькая — 2 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• томаты в собственном соку — 450 грамм
• марсала — 225 мл.
• сухой тимьян — 1/4 ч.л.
• розмарин — 1/4 ч.л.
• черный перец — 1/4 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.

Приготовление:

[700x]

Мясо нарезаем кубиками со стороной 3 см. Обжариваем на растительном масле небольшими порциями.

[700x]

Складываем на тарелку.

Одну морковь мелко рубим, так же мелко нарезаем лук, чеснок и сельдерей. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.

[700x]

Вливаем вино и доводим до кипения на сильном огне. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме горошка и моркови. Тушим 30 минут.

Оставшуюся морковь нарезаем на четвертинки вдоль.

[700x]

Кладем в кастрюлю к рагу и тушим до готовности.

[700x]

За 5 минут кладем в кастрюлю горошек.

[700x]

Приятного аппетита!