Сегодня я предлагаю вам рецепт овощного супа с тыквой. Он не совсем вегетарианский, поскольку готовится на курином бульоне. Но при желании его можно сварить и на овощном бульоне. Тем же, кто любит супы посытнее, могу посоветовать добавить в конце готовки отварную курицу.

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

• крупный стебель сельдерея — 1-2
• луковица средняя — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• тыква — 500 грамм
• томаты в собственном соку — 400 грамм
• куриный, мясной или овощной бульон — 1,5 литр
• консервированная белая фасоль — 300 грамм
• соль по вкусу

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Тыкву очищаем от кожи и нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см.

[700x]

Лук и чеснок мелко режем.

[700x]

Сельдерей нарезаем поперек на кусочки толщиной 0,5 см.

[700x]

В кастрюле разогреваем пару ложек растительного масла. Кладем сельдерей и жарим, помешивая, около 2 минут.

[700x]

Добавляем лук и чеснок, жарим еще 5 минут, до мягкости.

[700x]

Кладем тыкву и томаты, тушим на среднем огне, пока жидкость немного не загустеет.

[700x]

Вливаем бульон, солим по вкусу и варим, пока тыква не станет мягкой. Добавляем фасоль и прогреваем в течение пары минут. Снимаем с огня.

Подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!