Вариант весьма бюджетный и очень вкусный. Количество ингредиентов в рецепте привожу уменьшенное, поэтому не пугайтесь несоответствия указанных количеств с процессом на фото.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 8-10 порций:

 

• луковица средняя — 2 шт.
• куриные бедра без костей — 700 грамм
• морковь — 400 грамм
• растительное масло — 100 мл.
• молотая зира — 2 ч.л.
• головка чеснока — 2 шт.
• острый перчик (у меня сушеный) — 1 шт.
• изюм — 100 грамм
• отваренный нут (у меня консервированный) — 200 грамм
• длиннозерный рис (у меня басмати) — 600 грамм
• соль по вкусу

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Рис промываем до такой степени, чтобы с его стекала прозрачная вода. Заливаем теплой водой и оставляем.

Нарезаем морковь не очень тонкой соломкой.

[700x]

Лук режем полукольцами. Курятину нарезаем на небольшие кусочки.

В казан вливаем масло и разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

[700x]

Добавляем курятину и жарим еще 5 минут.

[700x]

Добавляем морковь и жарим, периодически помешивая, около 10-15 минут.

[700x]

Уменьшаем огонь до среднего, добавляем половину зиры, кладем очищенные от внешнего слоя шелухи головки чеснока и перчик целиком. Вливаем столько воды, чтобы она покрывала содержимое казана на 1 см сверху.

[700x]

Доводим до кипения. Кладем изюм и нут, добавляем соли. С рис сливаем воду. Распределяем крупу ровным слоем сверху содержимого казана.

[700x]

Аккуратно, чтобы не нарушить слой риса, вливаем 600 мл кипятка. Добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и готовим, не накрывая крышкой, пока рис не дойдет до полной готовности. В процессе при необходимости доливаем по чуть-чуть воды. Рис в процессе не перемешиваем.Когда вся вода выпарится, уменьшаем огонь до самого минимума, добавляем сверху оставшуюся зиру и накрываем казан крышкой. Оставляем на маленьком огне примерно на 15 минут. Затем перемешиваем, перекладываем на большое глубокое блюдо и подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!