Это гораздо полезнее и вкуснее той маринованной рыбы, которая продается в магазинах. Для этого рецепта я разделала скумбрию на филе и удалила пинцетом мелкие кости. Если вам лень это делать, или у вас нет навыков, или вас попросту не парят косточки в рыбе - отрезайте головы, потрошите и нарезайте вместе с хребтом. Некоторым даже больше нравится есть рыбу в таком виде.

[800x]

Ингредиенты на 4-6 порций:

• скумбрия, разделанная на филе — 3 шт.
• белый винный или яблочный уксус — 140 мл.
• сахар — 60 грамм
• вода — 60 мл.
• соль — 10 грамм
• дробленый белый перец — 1/2 ч.л.

Приготовление:

[700x]

Вливаем в сотейник уксус и воду, кладем сахар и соль. Разогреваем, помешивая, до растворения сахара.

[700x]

Остужаем маринад до комнатной температуры. Добавляем белый перец.

Филе кладем в контейнер кожей вверх. Вливаем маринад.

[700x]

Накрываем и отправляем в холодильник на ночь. Затем вынимаем рыбу из маринада, обмываем под проточной водой и храним в масле. 3 дня такая скумбрия хранится точно.

Подаем с черным хлебом и красным луком. Ну или по своему вкусу и усмотрению ;)

[700x]

Приятного аппетита!