Для этого блюда вам понадобится филе куриной грудки, пара-тройка крупных луковиц и немного терпения. Ну и еще чуть-чуть белого вина, но это так, по мелочи. Рецепт весьма экономичный и не особо затратный по времени - то есть это отличное решение для будничного ужина. Вместо филе грудки можно использовать филе бедра - с кожей или без. А вот лук тут незаменим.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

Основа

• куриное филе — 800 грамм
• луковица крупная — 3 шт.
• сливочное масло — 30 грамм
• белое сухое вино — 100 мл.
• бульон или вода — 250 мл.
• соль по вкусу

 

 

Приготовление:

 

Филе нарезаем на небольшие кусочки размером на 1-2 укуса. лук нарезаем полукольцами.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем филе о румяной корочки, примерно по полторы минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

[700x]

Уменьшаем нагрев до среднего, кладем в сотейник сливочное масло. Добавляем лук и жарим, помешивая, до карамелизации, около 10 минут. При необходимости в процессе снижаем нагрев - лук не должен сгореть.

[700x]

Вливаем вино и доводим до кипения, помешивая и отскребая от сотейника пригарки от курицы и лука (дегласируем сотейник).

[700x]

Вливаем воду или бульон, солим по вкусу и тушим на среднем огне до мягкости лука, около 30 минут.

[700x]

Кладем в соус курицу и прогреваем в течение 5 минут.

[700x]

Подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!