До недавних пор я использовала хрен только при подаче всяческих мясных блюд типа запеченной свиной рульки, языка или холодца. Но оказывается, эта приправа может придать очень интересный вкус и многим другим блюдам. В частности, в этой закуске хрен окрашивает новыми красками банальный сметанных крем. Блинчики и крем можно приготовить утром в день подачи и хранить в холодильнике. Блинчики лучше сложить в пакет, чтобы они не подсохли.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 8-10 порций:

 

Для блинчиков

• пшеничная мука — 160 грамм
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• нарубленный укроп — 1 ст.л.
• сливочный сыр — 50 грамм
• сливочное масло — 25 грамм
• яйца — 1 шт.
• молоко — 170 мл.
• малосольный или подкопченный лосось — 250 грамм

 

Крем

• сметана 30-40% — 120 грамм
• готовый хрен — 1 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.

 

 

Приготовление:

 

Ориентировочное время приготовления: 25 минут

Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и мелко нарубленным укропом.

[700x]

В отдельной миске слегка взбиваем венчиком яйцо, молоко, сливочный сыр и растопленное масло.

Соединяем две смеси и замешиваем густоватое однородное тесто.

[700x]

Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Наливаем по 2 ч.л. теста и выпекаем маленькие оладьи, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

[700x]

Пока остывают оладьи, готовим соус. Для этого смешиваем сметану с хреном, посолив по вкусу.

[700x]

Рыбу нарезаем на небольшие тонкие кусочки.

На каждый блинчик кладем по 1 ч.л. крема

[700x]

и по ломтику рыбы. Украшаем веточками укропа и подаем.

[700x]

 

Приятного аппетита!